Ah, la frangipane… Cette préparation délicate à base d’amandes, de beurre et de sucre, connue pour être la star incontestée de la galette des rois, a quelque chose de magique. Elle fond en bouche, libérant des arômes intenses et une texture incroyablement moelleuse. Aujourd’hui, je vous propose de l’intégrer dans une recette ultra-gourmande et originale : les brownies frangipane.
Si vous êtes fan de desserts réconfortants, cette recette est pour vous ! Facile, rapide et totalement addictive, elle combine le fondant du brownie et la douceur de la frangipane. Et comme je sais que certains d’entre vous aiment encore plus de gourmandise, j’ai aussi prévu une version chocolatée, inspirée de la célèbre galette des rois, avec une touche de pâte feuilletée et une fève cachée pour encore plus de surprise.
Enfin, pour les amateurs de saveurs originales, je vous propose une variation à la pistache, qui remplace une partie des amandes pour un goût encore plus intense et une touche de croquant irrésistible.
Bref, une recette à tester absolument, et que vous pourrez décliner selon vos envies !
Ingrédients : Simplicité et Gourmandise
Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle ne demande que quelques ingrédients basiques, que vous avez probablement déjà dans vos placards.
Pour la version classique :
- 200 g de poudre d’amandes
- 150 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 160 g de sucre blanc
- 4 cuillères à soupe de rhum
Avec ces quantités, vous obtiendrez une belle fournée de brownies moelleux, parfaits à partager… ou à garder pour soi ! 😋
Pour la version chocolatée façon galette des rois :
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Une fève (facultatif, mais tellement plus fun !)
Pour la variation à la pistache :
- 100 g de crème de pistache (à la place de 100 g de poudre d’amandes)
- 25 g de pistaches concassées (pour un léger croquant)
Instructions : Comment Réaliser Ces Délices ?
1. Préparation de la base
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante, si possible, pour une cuisson uniforme).
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients : la poudre d’amandes, le beurre fondu, les œufs, le sucre et le rhum. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement mousseuse.
Astuce : Pour une texture encore plus aérienne, battez les œufs avec le sucre avant d’ajouter le reste des ingrédients.
2. Cuisson
- Chemisez un moule à tarte ou un moule carré avec du papier sulfurisé.
- Versez la pâte et lissez bien la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 30 minutes à 180°C.
Surveillez bien la cuisson : le dessus doit être légèrement doré, mais l’intérieur doit rester moelleux.
- Sortez du four et laissez complètement refroidir avant de découper en petits carrés gourmands.
Version Chocolatée : La Galette des Rois Façon Brownie
Si vous voulez une version encore plus festive et inspirée de la galette des rois, voici comment faire :
- Étalez une pâte feuilletée dans un moule et piquez-la légèrement avec une fourchette.
- Versez la préparation à la frangipane par-dessus.
- Couvrez avec la deuxième pâte feuilletée, en soudant bien les bords avec un peu d’eau.
- Dorez le dessus avec un jaune d’œuf battu pour une belle couleur dorée.
- N’oubliez pas la fève avant de refermer !
- Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
À déguster tiède, pour encore plus de gourmandise !
Variation Gourmande : La Version Pistache
Vous adorez la pistache ? Cette variante est faite pour vous !
- Remplacez 100 g de poudre d’amandes par 100 g de crème de pistache.
- Ajoutez 25 g de pistaches concassées dans la pâte pour une texture encore plus gourmande.
Résultat ? Un brownie encore plus moelleux, avec un goût de pistache subtile mais addictif.
Conseils & Astuces Pour Un Résultat Parfait
Parce qu’un bon dessert, c’est aussi une question de détails, voici quelques astuces pour réussir vos brownies frangipane à tous les coups !
🔹 Sans alcool ? Remplacez le rhum par de l’extrait d’amande amère ou de la fleur d’oranger.
🔹 Envie d’une texture encore plus fondante ? Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte.
🔹 Un effet croustillant ? Parsemez le dessus d’amandes effilées avant d’enfourner.
🔹 Pour un goût plus intense, torréfiez légèrement la poudre d’amandes avant de l’incorporer à la pâte.
Conservation : Comment Les Garder Moelleux Plus Longtemps ?
Ces brownies se conservent parfaitement jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante.
🌟 Petit conseil gourmand : réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de déguster, pour retrouver tout leur moelleux !
Vous pouvez aussi les congeler (jusqu’à 2 mois) : il suffira de les sortir quelques heures avant dégustation.
Votre Avis Compte !
Alors, prêt(e) à tester ces brownies frangipane ? Quelle version vous tente le plus : classique, chocolatée ou pistache ?
Dites-moi en commentaire ce que vous en pensez et surtout… partagez cette recette avec vos proches ! Rien de tel que la gourmandise pour faire plaisir autour de soi.