Le fondant au chocolat est l’un de ces desserts intemporels qui plaisent à tous les amateurs de chocolat. Sa texture moelleuse à l’extérieur et son cœur coulant en font un incontournable des fins de repas gourmands. Aujourd’hui, je vous propose une version encore plus irrésistible : le fondant au chocolat et Nutella.
L’ajout du Nutella apporte une touche supplémentaire de douceur et d’onctuosité. Son goût de noisette subtilement sucré se marie parfaitement avec l’intensité du chocolat noir, créant ainsi un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.
Ce fondant est également très simple à réaliser et ne demande que peu d’ingrédients. Il est idéal pour un dessert de dernière minute ou pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Avec une cuisson rapide et une préparation express, ce dessert est un véritable allié des amateurs de chocolat.
Dans cet article, vous trouverez la recette détaillée, ainsi que des astuces pour réussir parfaitement votre fondant. Je vous donnerai également des idées de variantes pour l’adapter selon vos goûts et préférences alimentaires.
Ingrédients pour 4 personnes
- 150 g de farine
- 30 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 100 g de chocolat pâtissier
- 2 cuillères à soupe de Nutella
- 30 g de beurre allégé
- Quelques amandes ou noix concassées (optionnel)
Comment préparer un fondant au chocolat et Nutella
1. Faire fondre le chocolat et le Nutella
Débutez en brisant le chocolat en morceaux dans un récipient. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et les deux cuillères à soupe de Nutella. Faites chauffer le tout au bain-marie ou au micro-ondes par petites périodes de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle. Cette méthode permet d’obtenir un mélange lisse et homogène sans risque de brûler le chocolat.
2. Préparer la pâte
Mettez la farine et le sucre dans un saladier. Incorporez les œufs un à un en mélangeant soigneusement après chaque ajout. Une fois que le mélange est homogène, incorporez le chocolat fondu petit à petit en remuant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
3. Ajouter les fruits secs
Si vous souhaitez apporter une touche croquante à votre fondant, ajoutez des amandes ou des noix concassées à la pâte. Cette étape est facultative, mais elle apporte une texture intéressante et un léger goût toasté qui contraste bien avec le fondant du chocolat.
4. Cuisson du fondant
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Beurrez un moule ou chemisez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Transférez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 15 minutes.
La clé d’un bon fondant réside dans la cuisson. Il est important de ne pas le laisser trop longtemps au four pour conserver son cœur légèrement coulant. Si vous préférez un fondant plus cuit, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes, mais pas plus, sous peine d’obtenir un gâteau trop sec.
5. Dégustation
Laissez tiédir quelques instants avant de démouler délicatement. Servez votre fondant au chocolat et Nutella encore chaud, accompagné d’une boule de glace à la vanille, d’un peu de crème anglaise ou simplement d’un nuage de sucre glace pour un dessert encore plus savoureux.
Astuces pour réussir un fondant au chocolat parfait
- Utilisez un chocolat pâtissier de bonne qualité. Un chocolat à 70 % de cacao apportera une intensité aromatique plus marquée.
- Ne mélangez pas trop la pâte une fois le chocolat fondu incorporé pour éviter d’obtenir un gâteau trop dense.
- Surveillez la cuisson de près. Un fondant doit être pris sur les bords tout en restant légèrement tremblotant au centre.
- Pour un démoulage plus facile, laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le sortir du moule.
Variantes et substitutions
Fondant sans gluten
Si vous êtes intolérant au gluten, remplacez la farine de blé par de la poudre d’amandes ou un mélange de farines sans gluten (riz, maïs, châtaigne). La poudre d’amandes apportera en plus une texture encore plus moelleuse.
Version sans sucre ajouté
Le Nutella étant déjà sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre de la recette ou utiliser un substitut comme le sucre de coco, qui apportera une note légèrement caramélisée.
Fondant encore plus gourmand
Si vous souhaitez un cœur encore plus coulant, vous pouvez déposer une cuillère de Nutella au centre de chaque portion avant d’enfourner. En fondant, il formera une véritable surprise chocolatée à la découpe.
Fondant aux saveurs exotiques
Ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût du chocolat ou incorporez des épices comme la cannelle ou le piment d’Espelette pour une touche originale.
Conservation et réchauffage
- À température ambiante : Le fondant se conserve deux jours dans une boîte hermétique, mais il est préférable de le consommer le jour même pour profiter de sa texture optimale.
- Au réfrigérateur : Il peut être conservé jusqu’à quatre jours. Pour lui redonner tout son moelleux, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes avant de le savourer.
- Congélation : Vous pouvez congeler votre fondant en portions individuelles. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante ou réchauffez-le doucement au four à 150°C pendant quelques minutes.
Autres recettes gourmandes à tester
Si vous aimez les desserts au chocolat, voici quelques idées de recettes qui devraient également vous plaire :
Questions sur le fondant au chocolat et Nutella
Peut-on remplacer le Nutella par une autre pâte à tartiner ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tartiner maison, du praliné ou même du beurre de cacahuète pour une version encore plus originale.
Comment savoir si mon fondant est bien cuit ?
La surface doit être légèrement craquelée et l’intérieur doit rester fondant. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir avec un peu de pâte collée, mais pas totalement liquide.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques heures. Pensez à la sortir 15 minutes avant la cuisson pour qu’elle retrouve une température ambiante.
Ce fondant au chocolat et Nutella est une véritable invitation à la gourmandise. Facile et rapide à réaliser, il fera le bonheur des amateurs de chocolat. À déguster tiède pour une expérience encore plus fondante. Alors, prêt à succomber à cette douceur chocolatée ?