Ah, le chocolat… Ce petit plaisir coupable qui met tout le monde d’accord ! Qui pourrait résister à un gâteau au chocolat fondant, moelleux à cœur, avec une texture à la fois légère et intense en goût ? Certainement pas moi !
Aujourd’hui, je vous propose une recette facile, rapide et inratable qui ravira les amateurs de chocolat. Avec seulement quelques ingrédients basiques et 20 minutes de cuisson, ce dessert deviendra sûrement l’un de vos favoris ! Il est idéal pour une envie soudaine de sucré, un goûter improvisé ou un dessert express pour épater vos invités.
Alors, prêts à fondre de plaisir ?
Ingrédients pour un gâteau fondant au chocolat (6 personnes)
Pour réaliser ce délicieux gâteau, vous aurez besoin de :
- 200 g de chocolat pâtissier (noir à 52% ou plus, selon votre goût)
- 100 g de beurre (+ une noix pour beurrer le moule)
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 50 g de farine
C’est tout ! Simple, non ? Avec ces 5 ingrédients, vous obtenez un gâteau incroyablement fondant et intense en chocolat.
Étapes de préparation : Simple et rapide !
1. Préchauffez le four
Tout d’abord, préchauffer votre four à 180°C . Cela permet une cuisson uniforme et parfaite de votre gâteau.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre
Dans une casserole à feu très doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat pâtissier et le beurre coupés en morceaux. Remuez doucement jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
Astuce : Vous pouvez également utiliser le micro-ondes en procédant par intervalles de 30 secondes pour éviter que le chocolat ne brûle. Mélangez entre chaque pause.
3. Préparez la pâte
Cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre dans un saladier. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Incorporez ensuite la farine et mélangez bien.
Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu dans votre pâte et mélangez jusqu’à obtention d’une texture bien lisse et homogène.
4. Beurrez et farinez le moule
Prenez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre, beurrez-le généreusement et saupoudrez-le d’un peu de farine pour éviter que le gâteau ne colle.
Variante : Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour un démoulage encore plus facile.
5. Enfournez et laissez cuire
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
Astuce cuisson :
- Pour un cœur coulant, réduisez le temps de cuisson à 15 minutes.
- Pour un gâteau bien fondant, 20 minutes suffisent.
- Pour un gâteau plus moelleux, prolongez la cuisson à 25 minutes.
6. Laissez refroidir avant de démouler
Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Cela permet à la texture de bien se stabiliser.
Servez tiède ou à température ambiante… et régalez-vous !
Astuces pour un gâteau encore plus gourmand !
🔹 Ajoutez une pincée de sel : Cela peut paraître anodin, mais une pincée de sel rehausse la saveur du chocolat et équilibre les saveurs.
🔹 Variez les chocolats : Essayez un mélange de chocolat noir et de chocolat au lait pour une touche encore plus gourmande.
🔹 Ajoutez des fruits secs : Des noisettes concassées, des amandes effilées ou des noix de pécan apporteront un délicieux croquant.
🔹 Servez avec une boule de glace : Rien de tel qu’une glace à la vanille ou un peu de crème anglaise pour accompagner ce gâteau au chocolat !
Variantes et substitutions possibles
✅ Sans gluten ? Remplacez la farine par 50 g de poudre d’amande ou de farine de riz.
✅ Moins de sucre ? Diminuez la quantité à 80 g de sucre et ajoutez une cuillère à soupe de miel pour un goût plus doux et naturel.
✅ Une version vegan ? Remplacez :
- Le beurre par 100 g de purée d’amande ou d’huile de coco
- Les œufs par 1 banane écrasée ou 100 g de compote de pommes
✅ Encore plus de chocolat ? Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte avant d’enfourner.
Comment conserver votre gâteau au chocolat fondant ?
Vous avez des restes ? (Franchement, j’en doute ! )
- À température ambiante : 2 à 3 jours sous une cloche à gâteau.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours, mais pensez à le sortir 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve sa texture fondante.
- Au congélateur : Coupez-le en parts, emballez-les bien et conservez jusqu’à 3 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante.
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Questions Frequemment Posees (FAQs)
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 12 heures avant de l’enfourner.
Pourquoi mon gâteau est trop sec ?
Il a sûrement trop cuit. Vérifiez bien la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un fondant parfait.
Peut-on utiliser du chocolat au lait ?
Oui, mais le résultat sera plus sucré et moins intense. Privilégiez un mélange chocolat noir et chocolat au lait.
Alors, tenté(e) par ce gâteau fondant au chocolat ? Laissez-moi un commentaire et dites-moi si vous avez testé cette recette !