Quand il s’agit de préparer un repas réconfortant et facile pour la famille, rien ne vaut un bon poulet rôti accompagné de pommes de terre fondantes. Ce plat rassemble petits et grands autour d’une table conviviale, avec des arômes alléchants qui emplissent la maison pendant la cuisson. Aujourd’hui, je partage avec vous une recette simple mais savoureuse de Poulet rôti aux pommes de terre au four. Préparez-vous à régaler vos proches avec cette version gourmande et croustillante !
Ingrédients
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 1 kg de pommes de terre
- 4 gousses d’ail
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de romarin
- Thym (frais ou sec)
- Sel et poivre
Instructions pour préparer le poulet rôti aux pommes de terre au four
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant que le four chauffe, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux moyens. Émincez les oignons et pelez les gousses d’ail.
- Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, du thym, et un peu de romarin. Frottez bien l’intérieur et l’extérieur du poulet pour bien imprégner les saveurs. Vous pouvez glisser une gousse d’ail à l’intérieur pour un arôme encore plus prononcé.
- Disposez les pommes de terre et les oignons dans un grand plat allant au four. Arrosez-les avec l’huile d’olive, puis mélangez pour bien enrober les légumes. Placez les gousses d’ail parmi les pommes de terre.
- Placez le poulet au centre du plat, sur les pommes de terre. Versez un filet d’huile d’olive sur le poulet pour favoriser une peau dorée et croustillante pendant la cuisson.
- Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 1h20 à 1h30, en fonction de la taille du poulet. Pour une cuisson homogène, arrosez régulièrement le poulet avec le jus qui se forme dans le plat.
- Vérifiez la cuisson en piquant une cuisse avec la pointe d’un couteau. Si le jus qui s’écoule est clair, le poulet est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes supplémentaires.
Details Et Informations Nutritionnelles
- réparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1h30
- Temps total : 1h45
- Portions : 6 personnes
- Portion : 1 portion (environ 200g)
- Calories : 450 kcal
- Sucre : 2g
- Sodium : 600mg
- Graisse : 25g
- Graisse saturée : 7g
- Graisse insaturée : 15g
- Gras trans : 0g
- Glucides : 30g
- Fibres : 4g
- Protéines : 30g
- Cholestérol : 120mg
Instructions de Conservation
Pour conserver vos restes de poulet rôti aux pommes de terre au four, commencez par laisser le plat refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, placez les morceaux de poulet et les pommes de terre dans des récipients hermétiques. Au réfrigérateur, ces restes se conserveront jusqu’à 3 jours.
Pour réchauffer, privilégiez le four à 180°C pendant 15 à 20 minutes afin de garder la peau du poulet croustillante et de redonner du moelleux aux pommes de terre. Si vous manquez de temps, le micro-ondes est une option rapide, mais il ne permettra pas de retrouver le croustillant du plat initial.
Si vous souhaitez congeler le poulet, c’est tout à fait possible. Cependant, il est conseillé de ne pas congeler les pommes de terre, car elles risquent de devenir pâteuses après décongélation. Conservez le poulet dans un sac de congélation ou un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Pour le décongeler, placez-le au réfrigérateur la veille, puis réchauffez-le au four ou à la poêle.
Conseils pratiques
- Pour des pommes de terre encore plus fondantes, vous pouvez les précuire à l’eau bouillante pendant 10 minutes avant de les mettre au four.
- Ajoutez quelques rondelles de citron autour du poulet pour apporter une touche d’acidité qui équilibre le gras du plat.
- Si vous avez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic, parsemez-les sur les pommes de terre après la cuisson pour une explosion de saveurs.
Variantes et substitutions
- Pommes de terre douces : Pour une version un peu plus sucrée et colorée, remplacez une partie des pommes de terre classiques par des patates douces.
- Épices : Essayez d’ajouter du paprika ou du cumin pour un parfum légèrement plus relevé.
- Légumes supplémentaires : N’hésitez pas à ajouter des carottes, des panais ou même des courgettes pour diversifier les saveurs et les textures.
Questions fréquemment posées sur le Poulet rôti aux pommes de terre au four
1. Combien de temps faut-il pour cuire un poulet au four ?
Le temps de cuisson dépend de la taille du poulet. En général, pour un poulet de 1,5 kg, il faut compter environ 1h20 à 1h30 à 200°C. Pour vérifier si le poulet est bien cuit, piquez une cuisse avec un couteau. Si le jus qui s’écoule est clair, le poulet est prêt. Sinon, poursuivez la cuisson par tranches de 10 à 15 minutes.
2. Dois-je couvrir le poulet pendant la cuisson ?
Non, il est préférable de laisser le poulet découvert pendant la cuisson. Cela permet à la peau de devenir bien dorée et croustillante. Si vous craignez qu’il sèche trop, vous pouvez l’arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
3. Puis-je ajouter d’autres légumes au plat ?
Absolument ! Cette recette est très flexible. Vous pouvez ajouter des carottes, des panais, ou même des courgettes. Ajoutez-les aux pommes de terre pour qu’ils cuisent tous ensemble. Adaptez la taille des morceaux pour qu’ils soient cuits de manière uniforme.
4. Comment savoir si les pommes de terre sont bien cuites ?
Les pommes de terre sont prêtes lorsqu’elles sont dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Vous pouvez les tester en les piquant avec une fourchette : elles doivent être tendres et se couper facilement.
5. Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Oui, c’est possible ! Vous pouvez préparer et assaisonner le poulet à l’avance, puis le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de le cuire. Pour un gain de temps, vous pouvez aussi précuire les pommes de terre, ce qui réduira le temps de cuisson final.
6. Puis-je congeler les restes ?
Oui, mais il est recommandé de ne congeler que le poulet. Les pommes de terre ne conservent pas bien leur texture après congélation. Le poulet se garde jusqu’à 3 mois au congélateur.
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Ce poulet rôti aux pommes de terre au four est une véritable invitation à la gourmandise et à la convivialité. Essayez-le dès ce week-end et partagez votre expérience ! Vous ne serez pas déçus. Bon appétit !